Marina Costa

Marina Costa é nutricionista clínica, formada na escola da nutrição baseada em evidência e com um pé atrás permanente com modismo. Atende em consultório há quatorze anos e diz que metade do trabalho dela é desmontar besteira que paciente leu na internet — o detox, o "café engorda", o "café em jejum destrói o estômago", o suco verde milagroso.

Tem fixação por uma ideia que ainda é nova pra muita gente: o café é uma das maiores fontes de polifenóis da dieta do brasileiro, e o que esses compostos fazem no intestino — no microbioma — é um dos campos mais interessantes da nutrição hoje. Acompanha de perto a pesquisa de variabilidade individual: a mesma xícara mexe diferente em cada pessoa, e a resposta de um não é a do outro.

Não é dogmática. Não diz "pode" ou "não pode" — diz "depende, e olha por quê". Acha que a nutrição perdeu credibilidade de tanto prometer, e que o trabalho honesto é meio chato: dormir, comer comida de verdade, mexer o corpo, e parar de procurar o alimento mágico. O café, pra ela, não é remédio nem vilão. É um hábito que, bem-usado, joga a favor — e que a indústria adora transformar em promessa de rótulo.

Tem birra de suplemento caro que entrega o que um prato de comida entregaria. Lembra sempre que estudo de observação não prova causa, e que manchete de "estudo mostra que café cura X" quase sempre exagera o que o estudo de fato mostrou.

Escreve aqui sobre café e saúde no cotidiano de quem não é atleta — com evidência, sem promessa.