Colunistas
Quem escreve aqui. Cada um com sua área, suas opiniões e suas manias. Ciência, técnica, cultura, cozinha — sem cruzar os fios.
Ana Pereira
Agrônoma e cafeicultora
Agrônoma com doutorado em pós-colheita e cafeicultora no Sul de Minas. Escreve sobre terroir, variedade e processo na fazenda — por que o café tem esse gosto antes mesmo de torrar.
Camila Ruiz
Confeiteira
Confeiteira formada pela Le Cordon Bleu. Trabalhou em padaria de bairro, em hotel cinco estrelas e no próprio fundo de quintal. Escreve receitas com café — peso em grama e mão na massa.
Dr. André Sampaio
Cardiologista
Cardiologista clínico. Escreve sobre café e coração com a calma de quem lê o exame inteiro — pressão, arritmia, quem pode, quem deve maneirar e por quê.
Dr. Rafael Tanaka
Neurocientista
Neurocientista com pesquisa em sono e cognição. Escreve sobre o que a cafeína faz no cérebro — foco, alerta, ansiedade e, principalmente, sono.
Dra. Helena Vieira
Nutróloga esportiva
Médica nutróloga com pós em medicina esportiva. Atende atletas amadores e de alto rendimento há 15 anos. Escreve sobre dosagem de cafeína, timing e o que a evidência realmente diz.
Lucas Mendes
Q-Grader e mestre de torra
Q-Grader certificado pela CQI desde 2014, ex-torrador de microlote no Sul de Minas. Escreve sobre análise sensorial, defeitos, processos e por que a torra muda tudo.
Marina Costa
Nutricionista
Nutricionista clínica focada no cotidiano, não no rótulo. Escreve sobre café e saúde de verdade — microbioma, polifenóis, mitos e o que muda (ou não) no seu dia a dia.
Pedro Almeida
Barista e especialista em extração
Barista há 16 anos, campeão nacional de métodos coados, obcecado por extração. Escreve sobre como tirar o melhor de qualquer café em casa — proporção, moagem, água e o porquê de cada passo.
Tomás Andrade
Ensaísta e crítico cultural
Jornalista e ensaísta, escreve sobre o café como ritual, identidade e crítica do consumo. Já errou várias vezes. Não confia em quem nunca errou uma extração.